安徽快三网上投注:因酒得名,一杯酒紅了一座城

2019-06-03 11:18:34 隱盞-陳深 94

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隱盞文化做工業旅游的領跑者.jpg

 國內,靠一杯酒走紅的城市中,兩個最有名:貴州茅臺鎮和山東青島。


           一個依傍近萬億元市值的貴州茅臺,被網友們戲稱因酒富裕了一座城;另一個則靠酒業旅游,讓世界認識了這座城。 

      作為國家首批工業旅游示范點和第二批國家工業遺產,去年熱度僅次于故宮、由青島啤酒廠改建的青啤博物館是國內收門票,游客數依然突破上百萬人次的工業旅游景點。近日,青啤博物館館長董方對記者說,博物館的營業收入今年將突破億元大關。 

      但不可否認的是,按原國家旅游局公布的數據,2016年,我國的工業旅游景點收入為213億元,和當年國內旅游收入3.94萬億元相比,比重顯然太小。在生產線、工業遺產等基礎上發展起來的工業旅游,要么成為效益好企業的附屬物,收入可有可無;要么主要以發揮形象展示和品牌宣傳作用為主,至于盈利不少企業連想都不敢想。 

      工業旅游又是一座尚待挖掘的“富礦”。2017年,在湖北黃石召開的全國第二屆工業旅游創新大會上,原國家旅游局公布了《全國工業旅游創新發展三年行動方案(2018-2020)》,計劃到2020年,全國工業旅游年接待游客量達2.4億人次,旅游年收入超過300億元,成為全域旅游發展新的增長極。 

      實際上,早在2004年國家旅游局就公布了首批103家國家工業旅游示范點。在發達國家,有15%的工業企業適合發展工業旅游。其中,消費類工業被認為最吸引人氣。 

      “企業賺錢了,工業旅游才有持續性?!北駒魯?,中國旅游研究院楊勁松博士向記者表示,怎么來賺?對依托公共資源的景區來說,門票逐漸走低是趨勢。企業可以更多引入文創,形成大的流量,既利于資金回收又可以發展配套產業。 



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      收費的網紅博物館 

      “現在青啤博物館像故宮一樣實行限流,采用門票預約制,游客分成不同時段進入,是為了保證安全的體驗?!倍蕉約欽咚?。去年啤酒節期間,成為網紅打卡地的博物館日最高客流量破萬人次。 

      “青啤博物館不光人多要靠預約,還要收門票?!倍剿?。去年,青啤博物館的游客人次已超過110萬人次。目前,全年接待游客人次超過百萬大關的國家工業旅游示范基地有煙臺張裕葡萄酒文化旅游區、伊利集團、隆力奇養生小鎮等,但收費的不多。 

      據介紹,依托青啤一廠建立起來的青啤博物館共有四檔收費標準:60元、90元、190元和290元。憑60元門票,游客可享用一杯原漿、一杯純生和一袋啤酒豆。90元的嘉賓票可暢飲1小時,包括黑啤、艾爾啤酒等。190元的標準是給游客配講解員,提供迎賓、歡迎字幕等服務。 

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      “290元是頂級標配,有專門的VIP空間,配餐是文化餐。青啤科研中心的餐飲專家對6種啤酒分別配餐,如淡爽型的啤酒就配海鮮、沙拉、面包條等,黑啤配牛排,除了成分的營養搭配要講究,還有為什么搭配的故事。現在,酒文化和餐飲的結合太少?!備涸鶉碩澆檣?,頂級套餐將在4月推出。 

      在他看來,青啤博物館的收費提檔升級是遵循大勢:“現在很多人有錢,也有文化需求?!彼硎?,90元的嘉賓票賣得很好,190元的需求相對少一些。 

      “盈利是關鍵,掙了錢可以發展為產業?!倍剿?,企業收入規模做大了有了盈利,意味著工業旅游實現了自給自足,可以良性循環。 

      支撐收費的是人氣。他說,工業博物館普遍人氣少,要側重于做成體驗館,科技館。一是館內產品要做好,挖掘展品故事。他非常重視文化挖掘,尤其是講解員的培養。游客增加是漸變的過程。董方認為,隨著旅游從觀光型向文化、休閑游轉變,善于挖掘文化的博物館將大有潛力。 

      二是館內設施、設備要有互動,不是所有人都會請講解員,最好游客可以自娛自樂。比如游戲參與、掃二維碼講解等。青啤博物館內有個醉酒小屋,人一進去就會頭暈,體驗喝多了的樣子,就是用現成的科技成果填充互動內容。三是不斷更新設施設備。 

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      啤酒豆意外走紅 

      “工業旅游靠提高門票價來提高收入不是長久之計,要靠文創產品,尤其是提高文創的毛利率,最終形成產業?!倍剿?。 

      青啤的文創產品最早萌芽于上世紀七八十年代,創意從酒起子、有青啤LO-GO的杯子等小紀念品做起,到后來開發青島啤酒節文化衫。 

      但真正形成規模的是啤酒豆。 

      啤酒豆是董方的發明。青島人好客,博物館的游客多了,下酒的花生米消耗大。能不能在用量大的酒肴上動動腦筋?董方嘗試著在花生上加上點啤酒花等配料,取名為“啤酒豆”,沒想到游客吃完還要買,5包、10包、15包。賣得多了,博物館加個盒子,里面裝上20袋,購買量從小袋到大袋,再到盒裝,甚至到幾十斤的大桶。 

      一包25克裝、1元至1.5元的啤酒豆,在2000年時,銷售收入甚至高過一張10元的門票總收入。 

      在青啤博物館,門票收入被稱為“一銷”,文創、酒和餐飲被稱為“二銷”,收入比例大致1:1。其中,“二銷”里文創的銷售收入高達80%,啤酒豆就貢獻了一半。從效益來看,目前門票的毛利率最高。 

      啤酒豆的熱銷給了董方很大的觸動。接待能力有限,目前博物館已靠預約限流,以游客量的增長來提高門票收入不可持續。60元的門票價青啤博物館已經執行好幾年了。門票的天花板已顯。 

      但文創產品不僅可以繼續做大,還可以提高附加值。 

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      去年,青啤博物館實現營業收入8700萬元,今年將突破1億元大關。董方告訴記者,文創產業還可以拉動上下游產業,以啤酒豆為例,原來的用量小,現在給青啤供應原料的企業已經擴招工人,年銷售收入也達到400萬元。在相關產業上,他希望有專門的設計公司和大學從事青啤的文創產業,由博物館支付費用和安排設計,共同做大文創產業。 

      目前,國內工業旅游還沒有一個5A級景點,包括張裕、茅臺、五糧液、東阿阿膠和青啤都在爭創。青啤博物館的場地較小,但青島市政府擬引資上百億元在博物館周邊打造青啤休閑文化商務區,目前部分工程已經開工。 


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